やめられない?とまらない?地球温暖化?


by papahapon
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テールシチュー

今日は久しぶり娘ぇと孫兄妹が揃ったので
パパハポンの得意料理
テールシチューを作りました。
【材料】
和牛テール1,849g、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク各適量、
白ワイン200ml、デミグラスソース1缶290g、ハウスこくまろビーフシチュー1P160g、
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テールは解凍してボイル1分程度後茹で汁を捨てる。
再度ボイルしてアクを取ってからセブ圧力鍋で約1時間加圧。
常圧まで冷やしてから野菜とワインを入れて再度加圧15分。
常圧まで冷やしてからデミグラスソースとハウスシチューを加えて味を調えると出来上がり。
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大きな骨付き肉の塊が5~6個あるので五人分は豪快な盛付けが出来ます。
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残ったシチューは娘ぇが宗像に持ち帰って婿ドンが帰省した時に食べさせるそうです。
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TIA → transient cerebral ischemic attack
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by papahapon | 2013-07-03 21:56 | 料理・レシピ
今日は
バルーン英語・韓国語教室交流会 
でした。
先生と生徒合わせて約20人が500円の会費と持ち寄った料理でパーティーしました。
パパハポンは先日作って冷凍しておいたテールシチュー(リピ)を持参しました。
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パパハポンのテールシチューは断然好評でした。
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Marlin先生とパパハポンのドロボー教室も絶好の話題でしたが
パパハポンが帰ろうとしたら車の中に鍵束を置いたままロック
していたというオチまで付いて馬鹿受けしました。(爆)


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by papahapon | 2012-09-30 09:26 | 日々の出来事

テールシチュー(リピ)

がんセンターの定期健診で娘ぇが泊まりに来たので
前回(7月7日)とほぼ同じ
テールシチューをリピートしました。
 渡辺通1丁目 百旬館 の 和牛テール 1706g 1450円 
を全部使いました。
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その他の材料は:

タマネギ   適量
ジャガイモ  適量
ニンジン   適量
マッシュルーム  1缶
アスパラ 適量
バター    適量
ローリエ 3枚
赤ワイン 300ml
デミグラスソース 1缶
固形シチュー 150g

テールを軽く茹でて脂肪を取除きます。

テールとその他の材料を圧力鍋に入れます:
タマネギ   適量
ジャガイモ  適量
ニンジン   適量
マッシュルーム  1缶
ローリエ 3枚
赤ワイン 300ml

圧力鍋で約90分加圧調理します。

加圧調理中に盛り付け用アスパラの堅茹でを用意します。
加圧調理後 デミグラスソースと固形シチューを加えて
しばらく弱火で煮込めば出来上がりです。
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盛り付け用青物はブロッコリーの買い置きが無かったので
アスパラとごうやで間に合わせ。
但し娘ぇと孫娘ぇはごうやを拒否。(;´д⊂)
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〖余談〗
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by papahapon | 2012-09-06 22:45 | 料理・レシピ

テールシチュー

娘ぇも来たことだし、
冷凍庫に眠っていた 和牛テール 引っ張り出して
テールシチュー しました。

渡辺通1丁目 百旬館 の 和牛テール 2080g 1,768円 
を全部使いました。
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その他の材料は:
c0004734_1841332.jpg
タマネギ   適量
ジャガイモ  適量
ニンジン   適量
シイタケ   適量
ブロッコリー 適量
バター    適量
ローリエ 3枚
赤ワイン 300ml
デミグラスソース 1缶
固形シチュー 150g


テールを軽く茹でて脂肪を取除きます。
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テールとその他の材料を圧力鍋に入れます:
タマネギ   適量
ジャガイモ  適量
ニンジン   適量
シイタケ   適量
ブロッコリー 適量
バター    適量
ローリエ 3枚
赤ワイン 300ml
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圧力鍋で約90分加圧調理します。
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加圧調理中に盛付けに使うタマネギのバター炒めと
ブロッコリーの堅茹でを用意します。
加圧調理後 デミグラスソースと固形シチューを加えて
しばらく弱火で煮込みます。
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「今日のテールシチューは今までのサイコーに美味しい!」
とオカンも娘ぇも絶賛する出来栄えでした。
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〖反省〗トマトを入れたらもっと好かったカモです。


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by papahapon | 2012-07-07 18:47 | 料理・レシピ

娘ぇもやって来た♪(^_^)v

婿ドンが出張だし、孫娘ぇは我家にヤドカリ中ということで、
娘ぇも昨日我家に泊まりに来ました。
それで昨日の晩ご飯は先日拵えた 和牛テールシチューの残りに
小タマネギとデミグラスソースと赤ワインを加えて味を調えたものがメインになりました。
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こってり系のテールシチューにあっさり系のカルパッチョが添えられて、
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デザートには我家のキャンベルで娘ぇが作ってくれた葡萄タルトも加わりました。
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この葡萄タルト、形はともかく味はなかなかのものでした、!(^_-)ー☆
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2011/8/23現在
集まったカンパ=118,880円
カンパしてくれた人=パパハポンを含めて15人
購入して寄贈したシルバーカー=14台、
掃除機=1個、トースター=1個、扇風機=1個
カンパの残金=11,546円


被災地の A さんから
「掃除機とトースターと扇風機が今日配達されました」
とお喜びの電話いただきました。
被災された方からこのようなお電話いただくのは初めてですが、
お互いの真心が通じ合ったようで感激しました。
A さん、本当にありがとうございます。


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by papahapon | 2011-09-02 01:33 | 料理・レシピ